食品安全的含義有三個層次：層食品數量安全，即一個國家或地區(qū)能夠生產民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。第二層食品質量安全：指提供的食品在營養(yǎng)，衛(wèi)生方面滿足和保障人群的健康需要，食品質量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加劑是否違規(guī)超標、標簽是否規(guī)范等問題，需要在食品受到污染界限之前采取措施，預防食品的污染和遭遇主要危害因素侵襲。第三層食品可持續(xù)安全：這是從發(fā)展角度要求食品的獲取需要注重生態(tài)環(huán)境的良好保護和資源利用的可持續(xù)。
通過開展食品快速檢測及時發(fā)現問題，采取措施，從根本上消除食品，多方位保障食品安全，讓無處遁形。小編認為，中國在提高食品安全整體水平方面仍有很長的路要走，快速檢測將會在其中起到積極有效的作用，食品安全快速檢測工作亟須規(guī)范，在今后的發(fā)展中，定將持續(xù)堅持走創(chuàng)新發(fā)展之路，不斷促進我國食品檢測服務工作進入正軌。
現階段我國食品檢測行業(yè)質量管理是改善食品問題的有效戰(zhàn)略，因此為從根本上突破食品檢測行業(yè)質量管理中存在的局限性，現階段食品檢測企業(yè)就應及時認清食品市場的發(fā)展特征，構建起一系列更為完善的質量管理機制，提升任職人員的技能及職業(yè)素養(yǎng)，使其能夠認清自身崗位的重要性，從根本上保障大眾的食品安全，并為進一步鞏固與落實食品檢測行業(yè)在市場經濟中所占據的重要地位奠定堅實的基礎。
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